Ob als Topping auf frischem Salat, in einem duftenden Apfelkuchen oder über cremigem Joghurt gestreut – gehobelte Mandeln verleihen vielen Gerichten das gewisse Etwas. Die feinen, dünn geschnittenen Mandelscheiben sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echtes Powerfood.

Was sind gehobelte Mandeln?

Gehobelte Mandeln entstehen, indem blanchierte Mandeln (also von ihrer Haut befreit) in feine Scheiben geschnitten werden. Dadurch erhalten sie eine zarte, knackige Textur, die sich ideal für süße und herzhafte Speisen eignet. Ihr milder, leicht buttriger Geschmack harmoniert perfekt mit vielen Zutaten.

Gesundheitliche Vorteile von gehobelten Mandeln

Diese kleinen Scheiben sind wahre Nährstoffpakete:

• Reich an Vitamin E – stärkt das Immunsystem und schützt die Zellen.
• Voller gesunder Fette – vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren für ein gesundes Herz.
• Gute pflanzliche Eiweißquelle – ideal für vegetarische und vegane Ernährung.
• Enthalten Magnesium und Ballaststoffe – fördern die Verdauung und stabilisieren den Blutzuckerspiegel.

Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Gehobelte Mandeln lassen sich roh, geröstet oder karamellisiert genießen. Hier ein paar Ideen:

• Im Salat: Geröstete Mandeln sorgen für den besonderen Crunch.
• Auf Joghurt oder Porridge: Mit Früchten kombiniert ein perfektes Frühstück.
• Im Gebäck: Ob in Plätzchen, Muffins oder Kuchen – Mandeln veredeln jedes Rezept.
• Zu Gemüsegerichten: Besonders lecker mit grünem Spargel, Bohnen oder Rosenkohl.

Aufbewahrung von gehobelten Mandeln

Da Mandeln natürliche Öle enthalten, sollten sie luftdicht verschlossen und kühl gelagert werden – idealerweise im Kühlschrank oder Tiefkühler. So bleiben sie länger frisch und knackig.

Wusstest du schon?

Botanisch gesehen sind Mandeln keine echten Nüsse, sondern die Samen der Mandel-Frucht. Trotzdem gehören sie zu den beliebtesten „Nüssen“ weltweit.

Rezepte mit gehobelten Mandeln entdecken

Ob orientalische Tajines oder österreichische Mehlspeisen – entdecke leckere Rezepte auf yummy.world mit gehobelten Mandeln und bringe Abwechslung in deine Küche!