Basilikum – Das duftende Herz der mediterranen Küche

Was ist Basilikum?

Basilikum ist das aromatische Herz vieler Gerichte, besonders in der mediterranen und südostasiatischen Küche. Die leuchtend grünen Blätter mit ihrem süßlich-pfeffrigen Geschmack gehören zur Familie der Lippenblütler und sind unverzichtbar in Klassikern wie Pesto, Caprese-Salat oder thailändischen Currys.

Herkunft und Sorten

Ursprünglich stammt Basilikum aus tropischen Regionen Asiens und Afrikas. Heute gibt es zahlreiche Sorten weltweit. Besonders bekannt ist das Genueser Basilikum, das in der italienischen Küche dominiert. Weitere beliebte Varianten sind Thai-Basilikum mit einem Hauch von Anis, Zitronenbasilikum mit frischen Zitrusaromen und Heiliges Basilikum

Geschmack und Aroma

Basilikumblätter vereinen süße und würzige Noten mit einem Hauch von Minze und Nelke. Beim Zerreiben entfaltet sich ein intensives, frisches Aroma, das Speisen und Getränke auf ein neues Level hebt. Sein komplexer Geschmack macht Basilikum zu einem echten Alleskönner in der Küche.

Verwendung in der Küche

• Pesto: Mit Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl wird Basilikum zur Basis des berühmten italienischen Pestos.
• Salate: Frisch gezupft verleiht Basilikum Tomatensalaten ein intensives Aroma – besonders in Kombination mit Mozzarella und Balsamico.
• Suppen: Ein paar Blätter in Tomatensuppe oder thailändischer Kokossuppe verleihen eine besondere Tiefe.
• Getränke: Basilikumsirup oder zerdrückte Blätter sorgen für eine erfrischende Note in Limonaden oder Cocktails.

Gesundheitliche Vorteile

Basilikum ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Es enthält viele Antioxidantien, ätherische Öle und entzündungshemmende Stoffe. Basilikum unterstützt die Verdauung, kann Stress reduzieren und hilft möglicherweise bei der Regulierung des Blutzuckers. Besonders Tulsi gilt in der ayurvedischen Medizin als wirkungsvolles Adaptogen.

So bleibt Basilikum frisch

Am besten wird Basilikum wie ein Blumenstrauß in einem Glas Wasser bei Zimmertemperatur aufbewahrt. Im Kühlschrank verliert es schnell an Aroma. Alternativ kann Basilikum gehackt und in Olivenöl eingefroren oder getrocknet werden – wobei das Trocknen den Geschmack leicht abschwächt.

Wusstest du schon?

Im antiken Griechenland galt Basilikum als königliche Pflanze – der Name leitet sich vom griechischen Wort basileus ab, was „König“ bedeutet. Ein wahrhaft majestätisches Kraut!

Basilikum-Rezepte auf yummy.world entdecken

Ob italienisch, asiatisch oder kreativ kombiniert – Basilikum spielt in unzähligen Gerichten die Hauptrolle. Entdecke auf yummy.world die besten Rezepte mit Basilikum auf unserer interaktiven Weltkarte. Lass dich inspirieren und koche dich einmal um die Welt – Blatt für Blatt.