Was sind Lorbeerblätter?

Lorbeerblätter stammen vom echten Lorbeerbaum (Laurus nobilis), einem immergrünen Baum aus dem Mittelmeerraum. Die glänzenden, grünen Blätter werden frisch oder getrocknet in der Küche verwendet und verleihen Gerichten ein dezentes, aromatisches Bouquet mit tiefer Würze.

Unverzichtbar in internationalen Küchen

Ob im französischen Bouquet garni, in indischen Currys oder karibischen Eintöpfen – Lorbeerblätter gehören zu den stillen Stars der Küche. Beim Mitkochen entfalten sie ein leicht blumiges, pfeffriges Aroma mit Noten von Eukalyptus und Nelke, das Suppen, Schmorgerichte und Saucen wunderbar abrundet.

Gesundheitliche Vorteile von Lorbeer

Neben dem Geschmack bringen Lorbeerblätter auch gesundheitliche Aspekte mit sich. Sie enthalten ätherische Öle wie Cineol und Eugenol, die entzündungshemmend wirken und die Verdauung unterstützen können. In der Naturheilkunde werden sie auch bei Erkältungsbeschwerden und zur Beruhigung eingesetzt.

So verwendest du Lorbeerblätter richtig

• Gib 1–2 getrocknete Lorbeerblätter in Suppen, Eintöpfe oder Brühen gleich zu Beginn des Kochvorgangs.
• Verfeinere Reisgerichte oder Saucen mit einem Lorbeerblatt für mehr Tiefe.
• Auch in Einmachflüssigkeiten oder Marinaden sorgen Lorbeerblätter für ein besonderes Aroma.

Wichtig: Vor dem Servieren solltest du das Lorbeerblatt entfernen – es dient nur dem Geschmack und ist nicht zum Verzehr gedacht!

Frisch vs. getrocknet

Frische Lorbeerblätter haben ein feineres Aroma, während getrocknete Blätter intensiver schmecken und länger haltbar sind. Für die meisten Gerichte sind getrocknete Blätter ideal. Lagere sie kühl und dunkel und ersetze sie nach etwa einem Jahr für bestes Aroma.

Tipp von yummy.world

Gib beim nächsten Mal ein Lorbeerblatt in deine selbstgemachte Tomatensauce oder Linsensuppe. Du wirst den Unterschied schmecken – eine tiefere, harmonische Würze, die das Gericht perfekt abrundet.

Entdecke weitere natürliche Geschmacksträger

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