Cayennepfeffer – Die feurige Würze für deine Küche

Cayennepfeffer ist ein scharfes Gewürz, das in Küchen auf der ganzen Welt für seine intensive Hitze und sein charakteristisches Aroma geschätzt wird. Gewonnen aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten, verleiht er Gerichten eine pikante Note, die den Geschmack auf ein neues Level hebt.

Was ist Cayennepfeffer?

Cayennepfeffer stammt aus der Pflanzenart Capsicum annuum und ist nach der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana benannt. Mit einem Schärfegrad von 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten ist er deutlich schärfer als herkömmliches Chilipulver. Sein Geschmack ist intensiv, leicht rauchig und passt zu einer Vielzahl von Gerichten.

Gesundheitliche Vorteile von Cayennepfeffer

• Stimuliert den Stoffwechsel: Capsaicin kann die Fettverbrennung anregen und den Appetit zügeln.
• Fördert die Verdauung: Cayenne regt die Produktion von Verdauungsenzymen an und kann Blähungen lindern.
• Schmerzlindernd: In Salben angewendet hilft Cayennepfeffer bei Muskel- und Gelenkschmerzen.
• Gut für das Herz: Studien deuten darauf hin, dass Cayenne den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel verbessern kann.

Verwendung von Cayennepfeffer in der Küche

Aufgrund seiner Intensität genügt oft schon eine Prise. Cayennepfeffer passt besonders gut zu:

• Suppen und Eintöpfen für eine angenehme Schärfe
• Marinaden und Rubs für Fleisch und Gemüse
• Eierspeisen wie Rührei oder Shakshuka
• Schokoladendesserts für einen spannenden Kontrast
• Frisch gepressten Säften und Detox-Drinks

Kochtipps mit Cayenne

Weniger ist mehr – beginne mit kleinen Mengen und steigere die Dosis vorsichtig. In Verbindung mit Öl oder Milchprodukten wird die Schärfe abgemildert. Lagere Cayennepfeffer kühl und dunkel, um Farbe und Aroma zu erhalten.

Fazit

Cayennepfeffer ist ein vielseitiges Gewürz mit Power: Er bringt Geschmack, Schärfe und gesundheitliche Vorteile. Auf yummy.world findest du Rezepte aus aller Welt, die zeigen, wie du Cayennepfeffer kreativ und lecker einsetzen kannst. Trau dich an die Schärfe!