Würziges Gewürz mit leicht erdigen Noten, perfekt für Currys und orientalische Gerichte.
Kreuzkümmel – Das warme, erdige Gewürz für deine Lieblingsgerichte
Kreuzkümmel (englisch: Cumin) begeistert mit seinem unverwechselbar warmen, erdigen und leicht nussigen Aroma. Ob in indischen Currys, mexikanischen Chilis oder orientalischen Eintöpfen – dieses Gewürz verleiht jedem Gericht Tiefe und Charakter.
Was ist Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel stammt von den getrockneten Samen der Pflanze Cuminum cyminum, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die kleinen, länglichen Samen sind meist bräunlich und sowohl ganz als auch gemahlen erhältlich. Schon im alten Ägypten und bei den Römern wurde Kreuzkümmel als Gewürz und Heilpflanze geschätzt.
Geschmacksprofil
Kreuzkümmel hat ein vielschichtiges Aroma, das sich wie folgt beschreiben lässt:
- Würzig und leicht pfeffrig
- Nussig mit dezenten Zitrusnoten
- Besonders aromatisch beim Anrösten
Damit eignet er sich ideal zum Verfeinern von Fleisch- und Gemüsegerichten.
Weltweite Verwendung
Kreuzkümmel ist aus vielen internationalen Küchen nicht wegzudenken:
- Indien: In Gewürzmischungen wie Garam Masala und in Currys, Linsengerichten und Chutneys
- Mexiko: In Chili con Carne, Tacos und Gewürzrubs
- Orientalische Küche: In Hummus, Falafel und Fleischmarinaden
- Nordafrika: In Tajines und Harissa-Pasten
Gesundheitliche Vorteile von Kreuzkümmel
Kreuzkümmel schmeckt nicht nur gut – er kann auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben:
- Reich an Antioxidantien
- Fördert die Verdauung und kann Blähungen lindern
- Stärkt möglicherweise das Immunsystem
- Enthält Eisen, Magnesium und Mangan
Ein kleines Gewürz mit großer Wirkung!
Tipps zum Kochen mit Kreuzkümmel
So holst du das Beste aus Kreuzkümmel heraus:
- Ganze Samen anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Frisch mahlen für besonders intensiven Geschmack.
- Gut kombinierbar mit: Koriander, Chili, Kurkuma und Paprika.
Wusstest du schon?
Im alten Rom galt Kreuzkümmel als Symbol der Liebe und Treue – und wurde sogar als Zahlungsmittel verwendet!
Entdecke Rezepte mit Kreuzkümmel auf yummy.world
Lass dich von internationalen Gerichten mit Kreuzkümmel inspirieren! Auf unserer interaktiven Karte findest du authentische Rezepte zum Nachkochen und Genießen.