Entraña: Der Geheimtipp für intensiven Rindfleischgeschmack

Entdecke den unterschätzten Star vom Grill

Wer Rindfleisch liebt, sollte Entraña unbedingt kennenlernen – ein besonders aromatischer, zarter Cut, der in der südamerikanischen Grillkultur längst Kultstatus hat. Auch bekannt als Skirt Steak, überzeugt Entraña durch seine feine Marmorierung, seinen kräftigen Geschmack und die schnelle Zubereitung auf dem Grill. Einmal probiert, wirst Du diesen Cut immer wieder wollen.

Was ist Entraña genau?

Entraña stammt aus dem Zwerchfellbereich des Rindes und ist ein länglicher, flacher Fleischzuschnitt mit intensiver Marmorierung. Besonders in Argentinien und Uruguay gehört er zur traditionellen Asado-Kultur: Über offenem Feuer gegrillt, lediglich mit Salz gewürzt und meist mit würzigem Chimichurri serviert. Das Ergebnis: Außen knusprig, innen saftig – voller Geschmack.

Warum Entraña so besonders ist

Im Vergleich zu vielen bekannten Steak-Cuts überzeugt Entraña mit einem kräftigen, authentischen Rindfleischaroma. Durch die lockere Faserstruktur dringen Gewürze und Marinaden tief ein, was den Cut unglaublich saftig und aromatisch macht. Medium-rare gegrillt, entfaltet Entraña ihr volles Potenzial – rauchig, zart und voller Charakter.

Perfekt für den Grill

Entraña liebt Hitze. Egal ob Holzkohle-, Gas- oder Holzgrill – schon wenige Minuten pro Seite reichen für die perfekte Kruste. Aufwendige Vorbereitung ist nicht nötig: Einfach würzen, grillen, quer zur Faser aufschneiden und genießen. Authentischer Genuss war nie einfacher.

Klassische Beilagen und kreative Ideen

Traditionell wird Entraña mit Chimichurri, Ofenkartoffeln oder gegrilltem Gemüse serviert. Modern interpretiert passt sie auch hervorragend in Tacos, Sandwiches oder auf frischen Salaten. Als Begleitung empfiehlt sich ein kräftiger Rotwein wie Malbec oder ein kühles Craft-Bier – ideal, um die Röstaromen zu unterstreichen.

Ein Cut mit Kultpotenzial

Lange Zeit unterschätzt, erfreut sich Entraña inzwischen auch in Europa wachsender Beliebtheit. Der Grund: Sie ist preiswert, schnell zubereitet und geschmacklich ein echtes Highlight. Ob beim Sommergrillen oder als besondere Fleischwahl fürs Abendessen – mit Entraña machst Du alles richtig.

Grill an und los: Entraña bringt echtes Südamerika-Feeling auf Deinen Teller.