Flank Steak: Der unterschätzte Cut mit intensivem Geschmack

Warum Flank Steak bei Fleischliebhabern so beliebt ist

Das Flank Steak ist ein magerer, aromatischer Rindfleisch-Cut, der zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Mit seinem intensiven, fleischigen Geschmack und der kurzen Garzeit eignet es sich ideal für schnelle Gerichte mit Wow-Effekt. Richtig zubereitet, wird es saftig, zart und zum echten Highlight auf dem Teller – nicht nur für Grillfans.

Herkunft und Besonderheiten des Flank Steaks

Das Flank Steak stammt aus dem unteren Brustbereich des Rinds. Es ist fettarm, dafür reich an kräftigen Muskelfasern – ideal für heißes, kurzes Anbraten, Grillen oder Schmoren. Wird es quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten, überrascht es mit Zartheit und vollem Aroma – und das zu einem oft günstigeren Preis als klassische Edelstücke.

So entfaltet das Flank Steak seinen vollen Geschmack

Eine gute Marinade ist entscheidend für Zartheit und Geschmack. Beliebte Zutaten sind Knoblauch, Sojasauce, Zitrussaft, Öl und Kräuter. Wichtig: scharf anbraten oder grillen und anschließend einige Minuten ruhen lassen. Dann dünn gegen die Faser schneiden – so wird jedes Stück wunderbar zart.

Flank Steak weltweit

In vielen Küchen ist Flank Steak fester Bestandteil traditioneller Rezepte: In Lateinamerika als Carne Asada, in Frankreich als Bavette mit Schalottenbutter, in Asien als zarte Zutat in Wok-Gerichten. Seine Vielseitigkeit macht es zum Liebling von Köchen auf der ganzen Welt.

Beilagen und Serviervorschläge

Flank Steak harmoniert hervorragend mit Chimichurri, Ofengemüse, knackigen Salaten oder frischem Baguette. Auch in Wraps, Tacos, Bowls oder Sandwiches macht es eine großartige Figur. Selbst kalt bleibt es köstlich – perfekt für Meal Prep oder als Resteverwertung.

Deshalb gehört Flank Steak auf Deinen Speiseplan

Günstig, geschmackvoll und schnell zubereitet – Flank Steak beweist, dass man kein Filet braucht, um ein genussvolles Gericht zu servieren. Wer es einmal richtig zubereitet hat, wird es immer wieder auf den Grill oder in die Pfanne legen.

Flank Steak: mager, aromatisch und einfach unwiderstehlich.