Was ist Schlagsahne eigentlich?

Schlagsahne – auch als „Schwere Sahne“ oder „Schlagsahne mit hohem Fettgehalt“ bekannt – ist ein besonders fettreiches Milchprodukt mit etwa 36–40 % Fett. Sie verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine unvergleichlich cremige Konsistenz und ist in der Küche ein wahres Multitalent.

Darum gehört Schlagsahne in jeden Kühlschrank

Kaum eine Zutat ist so vielseitig wie Schlagsahne. Sie verfeinert Saucen, sorgt für fluffige Desserts, gibt Kaffee das gewisse Extra und macht Gebäck besonders saftig. Ob für die schnelle Alltagsküche oder besondere Anlässe – mit Schlagsahne werden Deine Gerichte im Handumdrehen zum Highlight.

Beliebte Einsatzmöglichkeiten für Schlagsahne

Von Pasta Alfredo und Kartoffelgratin über Mousse au Chocolat und Eiscreme bis hin zu geschlagener Sahne auf Kuchen oder heißen Getränken – die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Auch in Quiches, Suppen oder Cremes verleiht sie eine samtige Textur und einen reichen Geschmack.

Unterschiede zu anderen Sahnearten

Im Vergleich zu Kaffeesahne oder Kochsahne hat Schlagsahne einen deutlich höheren Fettgehalt. Das macht sie stabil beim Erhitzen und ideal zum Aufschlagen. Sie flockt nicht so schnell aus und sorgt stets für ein perfektes Ergebnis – sowohl in kalten als auch in warmen Speisen.

Tipps zur Verwendung und Lagerung

Für perfekt geschlagene Sahne solltest Du die Sahne, die Rührschüssel und die Schneebesen gut kühlen. Lagere geöffnete Schlagsahne im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Wenn sie säuerlich riecht oder klumpig wird, ist es Zeit, sie zu entsorgen. Tipp: Eingefrorene Sahne lässt sich später gut für gekochte Gerichte verwenden!

Das Geheimnis ihrer Cremigkeit

Das Besondere an Schlagsahne ist ihr hoher Fettanteil. Dieser sorgt dafür, dass sie beim Aufschlagen Volumen erhält und Saucen eine seidige Konsistenz bekommen. Genau das macht sie zu einer unverzichtbaren Zutat in der feinen Küche und bei Wohlfühlgerichten gleichermaßen.

Einfach mehr Genuss im Alltag

Egal ob in herzhaften Klassikern oder süßen Köstlichkeiten – Schlagsahne hebt Deine Gerichte auf ein neues Level. Verwöhne Dich und Deine Gäste mit dem cremigen Extra, das einfach immer passt.

Schlagsahne: cremig, köstlich und die stille Heldin vieler Lieblingsrezepte!