Herbes de Provence – Aromatische Kräuter aus Südfrankreich

Herbes de Provence ist eine duftende Kräutermischung, die den Geschmack und das Lebensgefühl der Provence auf den Teller bringt. Die Kombination aus mediterranen Kräutern verleiht Fleischgerichten, Gemüse, Soßen oder Marinaden eine unverwechselbare Note und hat sich weltweit in Küchen etabliert.

Was sind Herbes de Provence?

Herbes de Provence ist keine einzelne Pflanze, sondern eine traditionelle Mischung aus getrockneten Kräutern. Typische Bestandteile sind Thymian, Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut und Majoran. Je nach Variante können auch Lavendel, Lorbeer, Fenchel oder Basilikum enthalten sein – das verleiht der Mischung eine florale oder würzige Note.

Herkunft und kulinarisches Erbe

Ihren Ursprung hat die Mischung in den ländlichen Regionen Südfrankreichs, wo man heimische Kräuter trocknete und kombinierte. Der Begriff „Herbes de Provence“ wurde jedoch erst in den 1970er-Jahren international bekannt, als die französische Küche weltweit an Bedeutung gewann. Heute steht die Kräutermischung für mediterrane Vielfalt und natürliche Aromen.

Geschmack und Verwendung

Herbes de Provence schmeckt herb, leicht bitter, würzig und – je nach Mischung – auch blumig. Besonders gut passt die Mischung zu:

• Gegrilltem Huhn, Lamm oder Schweinefleisch
• Ofengemüse oder Kartoffeln
• Tomatengerichten wie Ratatouille
• Marinaden, Dressings oder Kräuterbutter
• Brot wie Focaccia

Wie verwendet man Herbes de Provence?

Die Mischung kann direkt auf Fleisch oder Gemüse gestreut werden, bevor diese gegrillt oder gebacken werden. Für intensiveren Geschmack lässt sich Herbes de Provence auch in Öl oder Butter einrühren. Auch Suppen, Eintöpfe oder mediterrane Soßen profitieren von einem Hauch Provence. Achtung bei Lavendel – hier ist weniger oft mehr.

Rezept für eine eigene Herbes de Provence Mischung

Du möchtest deine eigene Mischung herstellen? Hier ein einfaches Rezept:

• 2 EL getrockneter Thymian
• 2 EL getrockneter Rosmarin
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 EL getrocknetes Bohnenkraut
• 1 EL getrockneter Majoran
• 1 TL getrockneter Lavendel (optional)

Alle Kräuter gut vermischen und luftdicht aufbewahren. Kühl und dunkel lagern, damit das Aroma erhalten bleibt.

Wo kann man Herbes de Provence kaufen?

Die Mischung ist in gut sortierten Supermärkten, im Biohandel oder online erhältlich. Achte auf Mischungen aus Frankreich für ein authentisches Geschmackserlebnis. Es gibt auch Varianten ohne Lavendel oder mit biologischem Anbau.

Fazit

Herbes de Provence bringt das südfranzösische Lebensgefühl in deine Küche. Die Kräuter harmonieren perfekt mit einer Vielzahl von Gerichten und verleihen ihnen mediterranen Charakter. Entdecke passende Rezepte mit Herbes de Provence auf yummy.world und genieße ein Stück Provence zu Hause!