yummy.world logo
Willkommen bei yummy.world!...macht Kochen lecker, vielseitig & kinderleicht! 🤗
Gelierzucker 2:1 –
Spezialzucker zum Einkochen von Marmeladen und Gelees.

Gelierzucker 2:1 – Für fruchtige Marmeladen mit weniger Zucker

Wer Marmelade selbst macht, weiß: Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Geschmack reifer Früchte im Glas einzufangen. Gelierzucker 2:1 ist dabei der perfekte Begleiter für alle, die es etwas weniger süß, dafür umso fruchtiger mögen. Mit diesem speziellen Zucker gelingt jede Konfitüre ganz einfach – auch für Einsteiger!

Was ist Gelierzucker 2:1?

Gelierzucker 2:1 ist eine spezielle Zuckermischung, die zusätzlich Pektin (ein natürliches Geliermittel) und oft Zitronensäure enthält. Das Mischverhältnis bedeutet: Zwei Teile Frucht auf einen Teil Zucker. So entsteht eine fruchtbetonte Marmelade mit weniger Süße und zuverlässiger Gelierung.

Warum Gelierzucker 2:1 verwenden?

  • Weniger Zucker, mehr Frucht: Der natürliche Geschmack der Früchte steht im Mittelpunkt.
  • Gelingsicher: Durch das enthaltene Pektin gelingt die Marmelade auch ohne zusätzliches Geliermittel.
  • Kurze Kochzeit: Schnell aufgekocht bleiben Vitamine, Farbe und Aroma besser erhalten.
  • Lange Haltbarkeit: Richtig abgefüllt und verschlossen, hält sich die Marmelade monatelang.

So funktioniert’s mit Gelierzucker 2:1

Die Anwendung ist ganz einfach: 2 kg Früchte mit 1 kg Gelierzucker 2:1 vermischen, unter Rühren aufkochen und etwa 4–6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend heiß in sterile Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen – fertig!

Diese Früchte eignen sich besonders gut

Gelierzucker 2:1 eignet sich ideal für Früchte mit mittlerem bis hohem Pektingehalt, zum Beispiel:

  • Erdbeeren
  • Himbeeren
  • Aprikosen
  • Kirschen
  • Brombeeren
  • Pflaumen

Tipps für perfekte Marmelade

  • Nur reife, aber nicht überreife Früchte verwenden.
  • Schaum während des Kochens abschöpfen – so bleibt die Marmelade klar.
  • Gläser vor dem Befüllen gründlich sterilisieren.
  • Gläser mit Datum und Sorte beschriften.

Wo gibt es Gelierzucker 2:1 zu kaufen?

Gelierzucker 2:1 ist in den meisten Supermärkten, besonders zur Einmachzeit, erhältlich. Auch online bei Back- und Einkoch-Shops wirst du fündig. Achte auf die Angabe „2:1“ und zugesetztes Pektin für optimale Ergebnisse.

Fazit

Wenn du den natürlichen Fruchtgeschmack deiner selbstgemachten Marmelade betonen willst, ist Gelierzucker 2:1 die beste Wahl. Er macht das Einkochen einfach, schnell und sorgt für fruchtige Ergebnisse mit weniger Zucker. Also ran an die Gläser – und los geht’s mit dem Einkochen!