Gelierzucker 2:1 – Für fruchtige Marmeladen mit weniger Zucker
Wer Marmelade selbst macht, weiß: Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Geschmack reifer Früchte im Glas einzufangen. Gelierzucker 2:1 ist dabei der perfekte Begleiter für alle, die es etwas weniger süß, dafür umso fruchtiger mögen. Mit diesem speziellen Zucker gelingt jede Konfitüre ganz einfach – auch für Einsteiger!
Was ist Gelierzucker 2:1?
Gelierzucker 2:1 ist eine spezielle Zuckermischung, die zusätzlich Pektin (ein natürliches Geliermittel) und oft Zitronensäure enthält. Das Mischverhältnis bedeutet: Zwei Teile Frucht auf einen Teil Zucker. So entsteht eine fruchtbetonte Marmelade mit weniger Süße und zuverlässiger Gelierung.
Warum Gelierzucker 2:1 verwenden?
- Weniger Zucker, mehr Frucht: Der natürliche Geschmack der Früchte steht im Mittelpunkt.
- Gelingsicher: Durch das enthaltene Pektin gelingt die Marmelade auch ohne zusätzliches Geliermittel.
- Kurze Kochzeit: Schnell aufgekocht bleiben Vitamine, Farbe und Aroma besser erhalten.
- Lange Haltbarkeit: Richtig abgefüllt und verschlossen, hält sich die Marmelade monatelang.
So funktioniert’s mit Gelierzucker 2:1
Die Anwendung ist ganz einfach: 2 kg Früchte mit 1 kg Gelierzucker 2:1 vermischen, unter Rühren aufkochen und etwa 4–6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend heiß in sterile Gläser füllen, fest verschließen und abkühlen lassen – fertig!
Diese Früchte eignen sich besonders gut
Gelierzucker 2:1 eignet sich ideal für Früchte mit mittlerem bis hohem Pektingehalt, zum Beispiel:
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Aprikosen
- Kirschen
- Brombeeren
- Pflaumen
Tipps für perfekte Marmelade
- Nur reife, aber nicht überreife Früchte verwenden.
- Schaum während des Kochens abschöpfen – so bleibt die Marmelade klar.
- Gläser vor dem Befüllen gründlich sterilisieren.
- Gläser mit Datum und Sorte beschriften.
Wo gibt es Gelierzucker 2:1 zu kaufen?
Gelierzucker 2:1 ist in den meisten Supermärkten, besonders zur Einmachzeit, erhältlich. Auch online bei Back- und Einkoch-Shops wirst du fündig. Achte auf die Angabe „2:1“ und zugesetztes Pektin für optimale Ergebnisse.
Fazit
Wenn du den natürlichen Fruchtgeschmack deiner selbstgemachten Marmelade betonen willst, ist Gelierzucker 2:1 die beste Wahl. Er macht das Einkochen einfach, schnell und sorgt für fruchtige Ergebnisse mit weniger Zucker. Also ran an die Gläser – und los geht’s mit dem Einkochen!