Würziges Gewürz mit Zitrusnote, ideal für Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte.
Zitronenpfeffer – Die würzige Frische für deine Lieblingsgerichte
Zitronenpfeffer ist eine aromatische Gewürzmischung, die durch ihre frische Zitrusnote und die angenehme Schärfe des schwarzen Pfeffers besticht. Ob auf Hähnchen, Fisch oder geröstetem Gemüse – Zitronenpfeffer verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas.
Was ist Zitronenpfeffer?
Zitronenpfeffer besteht in der Regel aus getrockneter Zitronenschale und grob gemahlenem schwarzen Pfeffer. Oft kommen noch Salz, Knoblauch, Zwiebel oder Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Die Mischung vereint die Frische der Zitrone mit der würzigen Schärfe des Pfeffers – eine perfekte Kombination für viele Speisen.
Die Herkunft von Zitronenpfeffer
Die genaue Entstehungsgeschichte ist unklar, aber Zitronenpfeffer wurde besonders in den USA ab den 1980er Jahren populär. Ursprünglich für Hähnchen und Fisch gedacht, entwickelte sich das Gewürz schnell zum Küchenliebling für vielseitige Anwendungen.
Typische Anwendungen in der Küche
- Zitronenpfeffer-Hähnchen: Einfach das Fleisch mit der Gewürzmischung einreiben und grillen oder braten.
- Fisch und Meeresfrüchte: Ideal für Lachs, Garnelen oder Schollenfilet.
- Geröstetes Gemüse: Verleiht Brokkoli, Spargel oder Kartoffeln eine frische Note.
- Popcorn-Topping: Eine pikant-frische Überraschung für den Filmabend.
- Salat-Verfeinerung: In Dressings gemischt oder direkt über Blattsalate gestreut.
Gesundheitliche Vorteile
Zitronenpfeffer ist kalorienarm und hilft dabei, Speisen geschmackvoll zu würzen – ganz ohne Zucker oder Fett. Zitronenschale enthält viel Vitamin C und Antioxidantien, während schwarzer Pfeffer die Verdauung unterstützen kann. Achte jedoch bei gekauften Mischungen auf den Salzgehalt.
Zitronenpfeffer selbst machen
Mit wenigen Zutaten kannst du deinen eigenen Zitronenpfeffer herstellen:
- Schale von 3–4 Bio-Zitronen abreiben und auf einem Backblech verteilen.
- Im Ofen bei 80 °C für 30–40 Minuten trocknen lassen, bis sie knusprig ist.
- Mit 2 EL grobem schwarzen Pfeffer und 1 TL Salz (optional) mischen.
- Luftdicht aufbewahren.
Fazit
Zitronenpfeffer ist ein echtes Multitalent in der Küche – frisch, scharf und vielseitig einsetzbar. Ob für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Snacks: Diese Gewürzmischung bringt Frische und Würze in Einklang und sollte in keinem Gewürzregal fehlen.
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