Maminha: Der zarte Steak-Geheimtipp aus Brasilien

Was ist Maminha und warum gehört es auf Deinen Grill?

Maminha, in einigen Ländern auch als Tri-Tip bekannt, ist ein besonders zarter Zuschnitt aus dem unteren Teil der Rinderhüfte. In der brasilianischen Küche, insbesondere beim traditionellen Churrasco (Grillfest), ist dieses Stück Fleisch ein echter Star. Saftig, aromatisch und herrlich marmoriert – Maminha begeistert Steakliebhaber rund um den Globus.

Ein Highlight beim brasilianischen Churrasco

In Brasilien wird Maminha meist im Ganzen über offener Flamme gegrillt – lediglich mit grobem Salz gewürzt. Diese einfache Zubereitung bringt den natürlichen Geschmack des Fleisches perfekt zur Geltung. Außen knusprig, innen saftig – ein echter Genuss für jeden Grillfan.

Zartheit trifft auf intensives Aroma

Maminha überzeugt mit einer feinen Faserstruktur und einem Fettdeckel, der beim Garen langsam schmilzt und das Fleisch herrlich saftig hält. Richtig aufgeschnitten – quer zur Faser – entstehen butterzarte Scheiben mit vollem Geschmack.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Ob gegrillt, im Ofen gebraten oder in der Pfanne zubereitet – Maminha ist vielseitig. Am besten gelingt es im Ganzen gegart, anschließend in dünne Scheiben geschnitten. Immer gegen die Faser schneiden! Dazu passen Chimichurri, geröstetes Gemüse oder brasilianische Beilagen wie Farofa.

Maminha erobert die Welt

Auch außerhalb Brasiliens wird Maminha immer beliebter. In den USA kennt man es als Tri-Tip, in Spanien als Aguja. Der Grund: Es liefert mit wenig Aufwand vollen Geschmack – ideal für den Grillabend oder das festliche Dinner.

Wo Du Maminha kaufen kannst

In Supermärkten ist Maminha oft nicht zu finden, doch viele Metzger und Feinkostläden – besonders mit lateinamerikanischem Sortiment – bieten es an. Frag gezielt nach „Tri-Tip“ oder dem unteren Hüftstück, wenn Du unsicher bist.

Das perfekte Fleisch für Genießer

Maminha ist mehr als ein Stück Fleisch – es ist ein Stück brasilianischer Genusskultur. Mit seinem intensiven Geschmack, der Zartheit und der vielseitigen Zubereitung ist es ein Muss für alle Fleischliebhaber. Lass Dich inspirieren und bring den Geschmack Brasiliens auf Deinen Teller!

Maminha: Saftig, aromatisch, unvergesslich – so schmeckt echter Grillgenuss.