Pistazien – Knackige, grüne Delikatesse

Korinthen, auch bekannt als Zante-Currants oder Schwarze Korinthen, sind winzige, getrocknete Weinbeeren mit einem intensiven, süß-säuerlichen Geschmack. Trotz ihres Namens sind sie keine echten Johannisbeeren, sondern stammen von der Rebsorte Vitis vinifera, die hauptsächlich in Griechenland – insbesondere auf der Insel Zakynthos (Zante) – angebaut wird. Seit Jahrhunderten sind Korinthen ein fester Bestandteil der mediterranen Küche und begeistern heute Genießer auf der ganzen Welt.

Was macht Korinthen so besonders?

Im Vergleich zu normalen Rosinen sind Korinthen deutlich kleiner, dunkler und aromatischer. Ihr konzentrierter Geschmack mit einer leichten Säure macht sie zu einem vielseitigen Begleiter in süßen und herzhaften Gerichten. Durch das natürliche Trocknen in der Sonne behalten sie ihre wertvollen Nährstoffe und entwickeln ein intensives Aroma mit angenehm zäher Konsistenz.

Gesundheitliche Vorteile von Korinthen

• Reich an Antioxidantien: Schützen vor freien Radikalen und unterstützen die Herzgesundheit.
• Ballaststoffreich: Fördern eine gesunde Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Natürlicher Zucker: Eine gesunde Alternative zu raffiniertem Zucker in vielen Rezepten.
• Gute Quelle für Eisen und Kalium: Wichtig für Blutbildung, Muskelfunktion und Energiehaushalt.

Beliebte Einsatzmöglichkeiten in der Küche

Korinthen finden in vielen traditionellen Gerichten weltweit Verwendung:

• Beim Backen: Unverzichtbar in Rosinenbrötchen, Stollen, Plätzchen oder Müsliriegeln.
• In herzhaften Gerichten: Als süßer Kontrast in orientalischem Reis, Couscous oder Hackfleischfüllungen.
• In Salaten: In Kombination mit Nüssen, Feta oder Rucola für mehr Aroma und Biss.
• In Soßen und Chutneys: Für eine fruchtige Note zu Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten.

Aufbewahrungstipps für Korinthen

Bewahre Korinthen luftdicht verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort auf. Für eine längere Haltbarkeit eignen sich auch der Kühlschrank oder das Gefrierfach. Vor der Verarbeitung kannst du sie in warmem Wasser, Saft oder Alkohol einweichen, um sie wieder saftig zu machen – besonders praktisch beim Backen.

Wo kann man Korinthen kaufen?

Du findest Korinthen in gut sortierten Supermärkten, Bioläden, im türkischen oder griechischen Feinkosthandel sowie bei Online-Shops. Achte auf ungeschwefelte, möglichst biologische Produkte für besten Geschmack.

Fazit

Obwohl Korinthen klein sind, liefern sie großen Geschmack und wertvolle Nährstoffe. Sie gehören in jede gut sortierte Küche – besonders, wenn du dich für mediterrane Aromen und natürliche Zutaten begeisterst. Entdecke köstliche Rezepte mit Korinthen jetzt auf yummy.world.