Weizenmehl Type 405 – Der Alleskönner in deiner Küche

Weizenmehl Type 405, im Englischen als „plain flour“ oder „all-purpose flour“ bekannt, ist eines der vielseitigsten und meistverwendeten Grundnahrungsmittel in jeder Küche. Ob beim Backen von Kuchen, beim Andicken von Saucen oder beim Ausrollen von Teig – dieses Mehl ist ein echter Allrounder.

Was ist Weizenmehl Type 405?

Weizenmehl Type 405 ist ein besonders fein gemahlenes, helles Mehl mit niedrigem Mineralstoffgehalt. Es besteht hauptsächlich aus dem Inneren des Weizenkorns (dem Mehlkörper) und hat einen geringen Proteingehalt von etwa 8–11%. Es enthält keine Triebmittel und eignet sich daher perfekt für Rezepte, bei denen die Triebkraft separat durch Backpulver oder Hefe gesteuert wird.

Verwendungsmöglichkeiten für Weizenmehl Type 405

Das Mehl ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Hier einige klassische Anwendungen:

• Backen: Ideal für Kuchen, Kekse, Pfannkuchen, Muffins und Plätzchen.
• Kochen: Zum Andicken von Saucen, Suppen und Eintöpfen.
• Panieren: Perfekt zum Wenden von Fleisch oder Gemüse vor dem Braten.
• Teigwaren & Gebäck: Geeignet für Nudelteig, Quiche oder Mürbeteig.

Unterschied zu selbsttreibendem Mehl

Selbsttreibendes Mehl („self-raising flour“) enthält bereits Backpulver und ist für bestimmte Backrezepte gedacht, bei denen der Teig von selbst aufgeht. Weizenmehl Type 405 hingegen ermöglicht eine präzisere Kontrolle über die Triebkraft, was es zur ersten Wahl für erfahrene Bäcker macht.

Tipps für den Einsatz in der Küche

• Vor dem Verwenden sieben, um Klümpchen zu vermeiden und den Teig luftiger zu machen.
• Kühl und trocken lagern, am besten in einem luftdichten Behälter.
• Exakt abwiegen, am besten mit einer Küchenwaage oder der Löffel-und-Streich-Methode.

Alternativen zu Weizenmehl Type 405

Falls du einmal kein Weizenmehl zur Hand hast, kannst du – je nach Rezept – auf diese Alternativen zurückgreifen:

• Vollkornmehl – für einen kräftigeren Geschmack und mehr Ballaststoffe.
• Glutenfreie Mehlmischungen – ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
• Dinkel- oder Roggenmehl – für rustikale Brote und besondere Aromen.

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Ob Fladenbrot aus Indien, Crêpes aus Frankreich oder amerikanische Pancakes – Weizenmehl ist weltweit im Einsatz. Entdecke auf yummy.world spannende Rezepte aus aller Welt und erfahre, wie dieses einfache Mehl die Basis für köstliche Gerichte bildet.

Weizenmehl Type 405 mag schlicht erscheinen, doch seine Vielseitigkeit und Verlässlichkeit machen es zu einem echten Küchenhelden. Ein Muss in jeder Vorratskammer!