Porterhouse Steak: Der König unter den Steaks für echte Fleischliebhaber

Was macht das Porterhouse so besonders?

Das Porterhouse Steak ist der Inbegriff von Genuss für Steak-Fans. Es stammt aus dem hinteren Teil des kurzen Lendenstücks und vereint zwei der begehrtesten Cuts: ein zartes Filet auf der einen Seite und ein aromatisches Roastbeef (Striploin) auf der anderen – getrennt durch den charakteristischen T-Knochen. Diese Kombination bietet das Beste aus beiden Welten: Zartheit, Saftigkeit und intensiven Fleischgeschmack in einem einzigen Steak.

Porterhouse vs. T-Bone – der feine Unterschied

Auf den ersten Blick sehen sich T-Bone und Porterhouse zum Verwechseln ähnlich. Der Unterschied liegt im Detail: Das Porterhouse wird weiter hinten aus dem Rücken geschnitten und enthält daher einen deutlich größeren Filetanteil. Damit ist es die edlere und begehrtere Variante – vor allem bei echten Steakkennern.

Perfekt zum Teilen – oder auch nicht

Mit einem Gewicht von oft über 700 Gramm ist das Porterhouse ideal zum Teilen. Es eignet sich perfekt für romantische Abende, besondere Anlässe oder gesellige Grillrunden. Aber echte Steak-Liebhaber genießen es auch ganz für sich allein – und das völlig zu Recht.

So gelingt das perfekte Porterhouse

Damit das Porterhouse sein volles Aroma entfalten kann, ist die richtige Zubereitung entscheidend. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen: Medium-rare oder medium bringt die besten Ergebnisse. Nach dem Garen sollte das Steak einige Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen. Anschließend entlang des Knochens tranchieren und das Filet und das Roastbeef getrennt servieren.

Ideale Begleiter für ein edles Steak

Ein Steak wie das Porterhouse verlangt nach kräftigen Beilagen: Ofenkartoffeln, gegrilltes Gemüse oder ein würziger Rucolasalat sind perfekte Begleiter. Dazu passt ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder ein dunkles Craft-Bier, das den kräftigen Geschmack harmonisch ergänzt.

Ein Erlebnis für echte Genießer

Ein Porterhouse zu genießen, ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Erlebnis. Ob beim gemütlichen Grillabend oder im feinen Steakhouse: Dieses Steak beeindruckt, sättigt und begeistert. Für alle, die Fleisch in seiner besten Form lieben, ist das Porterhouse die erste Wahl.

Groß, kraftvoll und unvergesslich – das Porterhouse Steak ist ein Genuss der Extraklasse.