Warum mehligkochende Kartoffeln in Deine Küche gehören

Mehligkochende Kartoffeln sind die erste Wahl für herzhafte, hausgemachte Gerichte. Mit ihrer lockeren, trockenen Konsistenz sorgen sie für besonders cremiges Püree, knusprige Ofenkartoffeln und wärmende Aufläufe. Durch ihren hohen Stärkegehalt und den geringen Wasseranteil sind sie ideal für alles, was richtig schön weich oder herrlich knusprig sein soll.

Was zeichnet mehligkochende Kartoffeln aus?

Sorten wie Adretta, Bintje oder Gunda gelten als mehligkochend. Beim Garen zerfallen sie leicht und nehmen besonders gut Aromen auf. Ihre weiche, mehlige Textur macht sie zur perfekten Basis für viele klassische Kartoffelgerichte – von Püree bis Suppe.

Die besten Gerichte für mehligkochende Kartoffeln

Ob cremiges Kartoffelpüree, knusprige Bratkartoffeln, luftige Gnocchi oder herzhafte Kartoffelsuppen – mehligkochende Kartoffeln liefern die perfekte Konsistenz. Auch in Aufläufen, Kroketten oder als Backkartoffeln entfalten sie ihr volles Potenzial. Ihr hoher Stärkeanteil sorgt für besonders intensiven Geschmack und eine angenehme Textur.

Tipps für die Zubereitung

Beginne beim Kochen mit kaltem Wasser, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen. Beim Pürieren lieber kurz und vorsichtig stampfen – zu viel Rühren macht sie klebrig. Für perfekte Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln: kurz vorkochen, aufrauen und in heißem Fett goldbraun rösten.

Mehlig oder festkochend – der Unterschied zählt

Während festkochende Kartoffeln in Salaten oder Gratins ihre Form behalten, punkten mehligkochende mit ihrer cremigen Konsistenz. Wer das richtige Gericht mit der passenden Kartoffelsorte kombiniert, wird mit bestem Geschmack und perfekter Textur belohnt.

Herzhaft, einfach, gut – mit der richtigen Kartoffel

Egal ob für festliche Menüs oder einfache Alltagsgerichte – mehligkochende Kartoffeln bringen Wärme, Genuss und Vielfalt auf den Teller. Ihre Vielseitigkeit macht sie zum echten Küchenliebling für alle, die es gern bodenständig und lecker mögen.

Mehligkochende Kartoffeln: Wenn Geschmack auf Fluffigkeit trifft!