Sambal Oelek – Die feurige indonesische Chilipaste für echte Geschmacksexplosionen

Sambal Oelek ist eine würzige, scharfe und vielseitige Chilipaste, die ihren Ursprung in Indonesien hat und heute in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Hergestellt aus frischen roten Chilischoten, Essig und Salz, begeistert sie mit ihrer intensiven Schärfe und einem klaren, unverfälschten Geschmack – perfekt, um Gerichte aller Art zu verfeinern.

Was ist Sambal Oelek?

Der Name Sambal Oelek (auch "Ulek" geschrieben) stammt vom traditionellen indonesischen Mörser namens "ulek-ulek", mit dem die frischen Zutaten zerstoßen werden. Im Gegensatz zu vielen anderen Chilisaucen kommt Sambal Oelek ohne Zucker, Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel aus. Das Ergebnis ist eine kräftige, naturbelassene Paste, die den reinen Geschmack der Chili in den Vordergrund stellt.

Geschmacksprofil und Verwendung in der Küche

Sambal Oelek ist grob, dickflüssig und leuchtend rot – eine wahre Augenweide. Es bringt eine angenehme Schärfe mit, die nicht überfordert, sondern andere Aromen wunderbar ergänzt.

Beliebte Einsatzmöglichkeiten für Sambal Oelek:

• Zum Verfeinern von Suppen und Eintöpfen
• Als Zutat in Marinaden und Saucen für Fleisch und Fisch
• Für asiatische Nudel- und Reisgerichte
• Als würziger Brotaufstrich oder Burger-Topping
• Gemischt mit Sojasauce und Limettensaft als Dipsauce

Hausgemacht oder gekauft?

Gekaufte Varianten – z. B. von Huy Fong Foods – sind weit verbreitet und praktisch. Doch wer es individueller mag, stellt Sambal Oelek einfach selbst her: Frische rote Chilischoten mit etwas Salz und Essig grob zerstoßen oder pürieren – fertig!

Gesund und natürlich

Mit nur wenigen natürlichen Zutaten ist Sambal Oelek kalorienarm und frei von künstlichen Zusätzen. Chilischoten enthalten Capsaicin, das den Stoffwechsel ankurbelt, Entzündungen hemmen und das Herz-Kreislauf-System unterstützen kann.

Wo gibt es Sambal Oelek zu kaufen?

Sambal Oelek findest du in gut sortierten Supermärkten, in Asia-Läden oder online. Achte auf eine grobe, dicke Konsistenz und leuchtend rote Farbe – so erkennst du gute Qualität.

Mehr Würze für deinen Alltag

Ob in einem klassischen Nasi Goreng oder auf dem Frühstücksei – mit Sambal Oelek bringst du im Handumdrehen Schärfe und Tiefe in deine Gerichte. Ein echtes Muss für alle, die gerne würzig und authentisch kochen.

Tipp: Mische Sambal Oelek mit Mayonnaise, Joghurt oder Ketchup – perfekt für eigene scharfe Dips!