Schalotten: Die feine Zwiebel für den besonderen Geschmack

Klein, aber voller Aroma

Schalotten sind vielleicht klein, aber geschmacklich ganz groß. Mit ihrem milden, leicht süßlichen Aroma und ihrer feinen Textur sind sie die elegante Verwandte von Zwiebel und Knoblauch. Ob fein gehackt in Dressings, geröstet als Beilage oder karamellisiert in Saucen – Schalotten verleihen jedem Gericht eine besondere Raffinesse.

Was macht Schalotten so besonders?

Im Vergleich zur klassischen Zwiebel haben Schalotten ein milderes, komplexeres Aroma mit einer leichten Knoblauchnote. Sie eignen sich hervorragend für rohe Anwendungen wie Vinaigrettes, aber auch für langsam gekochte Gerichte, bei denen Tiefe und Süße gefragt sind. Vielseitig, unkompliziert und ein echter Geheimtipp in der Küche!

Gesund und aromatisch

Schalotten sind kalorienarm und gleichzeitig reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie liefern unter anderem Vitamin C, B6, Mangan und Folsäure. Zudem enthalten sie Schwefelverbindungen, die das Immunsystem stärken und das Herz schützen können – Geschmack mit Mehrwert!

So verwendest Du Schalotten in der Küche

Fein gewürfelt verfeinern sie Salatdressings, in dünne Scheiben geschnitten werden sie knusprig gebraten zum Topping, oder im Ganzen geröstet entfalten sie ein süßes, mildes Aroma. In der französischen Küche sind Schalotten ein Muss – zum Beispiel in Béarnaise-Sauce oder Rotweinsaucen. Auch eingelegt als würzige Beilage oder in aromatisierten Buttermischungen machen sie eine hervorragende Figur.

Tipps zum Einkauf und zur Lagerung

Achte beim Kauf auf feste, trockene Schalotten mit unbeschädigter Schale. Lagere sie dunkel, kühl und luftig – aber nicht im Kühlschrank. Richtig gelagert halten sie mehrere Wochen und sind so ein idealer Vorrat für jede Küche.

Schalotten weltweit

In der französischen, südostasiatischen und nahöstlichen Küche spielen Schalotten eine wichtige Rolle. Sie finden sich in thailändischen Pfannengerichten, persischen Eintöpfen oder indonesischen Sambals. Ihre Anpassungsfähigkeit und ihr feines Aroma machen sie weltweit beliebt.

Mehr Geschmack mit Schalotten

Wenn Du Deinen Gerichten mehr Tiefe und Eleganz verleihen möchtest, sind Schalotten genau das Richtige. Sie sind einfach in der Anwendung, geschmacklich raffiniert und machen jedes Rezept zu etwas Besonderem.

Schalotten: klein, fein und voller Geschmack!