Raki mit Wasser: Anis und Meze genießen
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Zubereitung 👩🍳
Schritt-für-Schritt:
- Raki kühlen und einschenken: Kühle den Raki und gieße ihn in ein Schnapsglas. Die genauen Angaben findest du im illustrierten Rezept.
- Wasser zugeben und servieren: Gib kaltes Wasser zum Raki und verrühre beides. Durch die Wasserzugabe wird die Mischung milchig. Serviere den verdünnten Raki.
Raki: Anis und kaltes Wasser zu herzhaften Meze
Ein paar herzhafte Meze, kaltes Wasser und der Duft von Anis: Raki passt zu einem Essen, bei dem du dir Zeit lässt. Im Glas wird er milchig weiß. Probiere einen kleinen Schluck zu den Speisen und entdecke, was dir dazu schmeckt.
Anis prägt den Raki
Türkischer Raki verbindet ein traubenbasiertes Destillat mit Anis. Der würzige, an Lakritz erinnernde Duft steckt bereits in der Flasche. Zusätzliche Gewürze oder Zucker brauchst du im Glas nicht. Salziger Käse und andere herzhafte Meze passen gut zu diesem Anischarakter.
Warum kaltes Wasser ihn weiß färbt
Wasser senkt die Alkoholkonzentration. Dadurch bilden die Anisöle winzige Tröpfchen im Getränk, die den verdünnten Raki milchig erscheinen lassen. Diese Trübung gehört dazu; an ihr kannst du aber nicht ablesen, wie viel Wasser dir schmeckt. Ergänze es nach und nach und richte dich nach dem Geschmack.
Verwende Trinkwasser und ein sauberes Glas. Wenn du Eis möchtest, sollte es aus Trinkwasser hergestellt sein. Fasse es mit einer sauberen Zange oder Schaufel an.
Platz für das Wasser lassen
Wähle ein Glas, in dem genug Raum zum Verdünnen und behutsamen Rühren bleibt. Mit einem kleinen Krug kannst du das Wasser gut dosieren. Probiere einen Schluck zu einem herzhaften Happen, bevor du weiteres Wasser ergänzt.
Nach Wunsch mit Eis
Optionales Eis kommt nach dem kalten Wasser ins Glas. Es kühlt zusätzlich und verdünnt den Raki beim Schmelzen weiter. Ohne Eis bleibt dieses zusätzliche Schmelzwasser aus. Für einen anderen Abend kannst du auch eine andere Raki-Flasche wählen und ihren Anischarakter kennenlernen.
Meze gehören mit auf den Tisch
Salziger Käse, gegarter Fisch oder Gemüsegerichte machen den Raki zum Begleiter des Essens. Lass verderbliche Beilagen bis zum Servieren im Kühlschrank und verwende verzehrfertig zubereiteten Fisch. Eine weitere Anisspirituose zu kleinen Speisen findest du beim Ouzo mit Vorspeisen.
Flasche und Wasser getrennt bereithalten
Stelle kaltes Wasser bereit und kühle den Raki zum Servieren nach den Hinweisen der Flasche. Lagere sie aufrecht, fest verschlossen und vor Wärme sowie direktem Licht geschützt. Mische die Gläser erst zum Servieren; Wasser und Eis kommen nicht in die Flasche. Verderbliche Meze bleiben abgedeckt im Kühlschrank, während du den Tisch vorbereitest.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Raki ist hier gemeint?
Türkischer Raki mit Anis. Achte auf die Flasche, denn ähnlich benannte Spirituosen können anders schmecken.
Warum wird er milchig?
Beim Verdünnen bilden die Anisöle feine Tröpfchen in der Flüssigkeit. Sie sorgen für die Trübung.
Kommt Eis vor dem Wasser ins Glas?
Nein. Wenn du für diese Servierung Eis möchtest, gib es nach dem kalten Wasser dazu.
Die besten Digestives-Rezepte zum Nachmachen
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