Mezcalita mit Ananas, Limette und Mezcal
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Zutaten 🧂🥕
- Mezcal60 ml
- Triple Sec15 ml
- Ananassaft30 ml
- Agavendicksaft15 ml
- Limetten0.5 Stk.
- Eiswürfel200 g
- Chilipulver1 g
- Salz2 g
Zubereitung 👩🍳
Schritt-für-Schritt:
- Limette und Glasrand vorbereiten: Presse die Limette aus. Befeuchte den äußeren Glasrand mit Limettensaft und wende ihn in Salz und Chilipulver, ohne die Innenseite des Glases zu bedecken. Die genauen Angaben findest du im illustrierten Rezept.
- Cocktail schütteln: Gib Mezcal, Triple Sec, Ananassaft, Agavendicksaft und Limettensaft mit Eis in den Shaker. Verschließe ihn sicher und schüttle, bis sich die Zutaten verbunden haben und der Cocktail gekühlt ist.
- Abseihen und servieren: Gib frisches Eis in das vorbereitete Glas und seihe den Cocktail darüber ab, ohne den Glasrand abzuspülen. Serviere die Mezcalita frisch gemixt.
Mezcalita mit Ananas, Limette und Salzrand
Ananas, Limette und etwas Schärfe am Glasrand: Mezcalita bringt Mezcal fruchtig ins Glas. Triple Sec steuert Orangennoten bei, Agavensirup rundet die Säure ab. Dazu frische Eiswürfel, und die Cocktailrunde kann beginnen.
Frucht und Süße abstimmen
Ananassaft bringt Süße und Säure mit, Limette setzt einen klaren Zitrusakzent. Auch Triple Sec und Agavensirup süßen die Mischung. Probiere deshalb, bevor du zusätzlichen Sirup zugibst. Der Mezcal liefert Agavenaromen; wie rauchig er schmeckt, hängt von der gewählten Flasche ab.
Gut gekühlt und gleichmäßig gemixt
Das Eis im Shaker kühlt Saft, Sirup und Spirituosen, während sie sich verbinden. Beim Abseihen auf frische Würfel bleiben die benutzten Shakereiswürfel zurück. Chili und Salz gehören außen an den mit Limettensaft befeuchteten Glasrand; lose Körner im Glas können den ganzen Drink salzig machen. Wasche Obst vor dem Anschneiden und verwende saubere Utensilien.
Erst den Ananassaft probieren
Probiere den Saft zunächst pur. Bei einem süßen Ananassaft ist mit zusätzlichem Agavensirup mehr Zurückhaltung sinnvoll als bei einem säuerlichen. Taste dich in kleinen Schritten heran, damit Limette und Mezcal neben der Süße noch zur Geltung kommen.
Optional mit milderem Rand
Für weniger Schärfe kannst du Chili im Rand weglassen und nur Salz verwenden. Ein halber Salzrand lässt dir außerdem die Wahl zwischen einem Schluck mit und ohne Salz, während die Mischung gleich bleibt.
Mezcal und Limette anders kombinieren
Der Mezcalito setzt mit Tequila und einem Rand aus geräuchertem Meersalz stärker auf Zitrus. Die hier verwendeten Zutaten Ananassaft und Agavensirup kommen dort nicht dazu.
Saft bis zum Mixen kühl halten
Stelle vorbereiteten Saft zügig abgedeckt in den Kühlschrank. Beachte bei geöffnetem Flaschensaft und Sirup die Aufbewahrungshinweise. Chili und Salz bleiben bis zur Verwendung trocken und getrennt von feuchten Gläsern. Shake die Drinks kurz vor dem Servieren, damit sie nicht lange auf schmelzendem Eis stehen.
Häufig gestellte Fragen
Kommt das Chili in den Shaker?
Nein. Hier wird es mit Salz für den äußeren Glasrand gemischt und bringt beim Trinken Schärfe mit.
Warum schmeckt die Mezcalita zu süß?
Ananassaft, Triple Sec und Agavensirup tragen alle zur Süße bei. Probiere den Saft vor zusätzlichem Sirup und lass die Limette geschmacklich zur Geltung kommen.
Serviere ich mit dem Eis aus dem Shaker?
Seihe den Drink auf frische Eiswürfel ab und halte die benutzten Shakerwürfel zurück. Serviere zügig, damit er kalt bleibt und nicht wässrig wird.
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