Bagel mit Thunfischsalat und Zitrone
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Zubereitung 👩🍳
Schritt-für-Schritt:
- Zutaten für den Thunfischsalat vorbereiten: Den Dosenthunfisch gründlich abtropfen lassen und mit einer Gabel auflockern. Sellerie und Zwiebel fein schneiden. Die genauen Mengen und Zubereitungsdetails findest du im illustrierten Rezept.
- Füllung vermengen: Mayonnaise, Zitronensaft, Sellerie und Zwiebel unter den Thunfisch heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ohne den Fisch zu einer Paste zu zerdrücken.
- Bagel rösten: Den Bagel aufschneiden und rösten. Überschüssigen Dampf entweichen lassen, damit die Füllung nicht zu weich wird.
- Füllen und servieren: Den Thunfischsalat gleichmäßig auf der Unterseite verteilen und die Ränder freilassen. Den Bagel zuklappen und servieren.
Bagel mit cremigem Thunfischsalat, Zitrone und Sellerie
Ein Bagel mit Thunfischsalat passt gut in die Mittagspause: leicht geröstetes Brot, eine kühle, cremige Füllung und knackige Selleriestückchen. Zitrone bringt Frische, Zwiebel etwas Würze dazu. Rühre den Salat an, stelle ihn kalt und belege deinen Bagel erst, wenn du essen möchtest.
Den Thunfisch in kleinen Stücken lassen
Du brauchst verzehrfertigen Dosenthunfisch, handelsübliche Mayonnaise, Zitrone, Sellerie und Zwiebel sowie Salz und Pfeffer. Mayonnaise hält die Fischstücke zusammen, fein geschnittenes Gemüse gibt Biss.
Lass den Thunfisch in einem sauberen Sieb gründlich abtropfen. Gib ihn in eine Schüssel und lockere ihn mit einer Gabel auf. Zerdrücke ihn nicht zu einer glatten Paste. Verwende einen sauberen Dosenöffner und sauberes Besteck und halte die verzehrfertigen Zutaten von rohem Fleisch oder Fisch fern.
Vermengen, abschmecken und kalt stellen
Wasche Sellerie und Zitrone unter fließendem Wasser. Trockne den Sellerie, schneide die Enden ab und ziehe feste Fäden heraus. Schäle die Zwiebel und schneide sie und den Sellerie fein. Presse die Zitrone aus und entferne die Kerne.
Hebe nach und nach Mayonnaise unter den Thunfisch. Gib das geschnittene Gemüse und etwas Zitronensaft dazu und wende alles behutsam mit einem Löffel. Probiere, bevor du Salz, Pfeffer oder mehr Zitrone ergänzt. Die Füllung soll auf dem Löffel zusammenhalten, ohne in Sauce zu schwimmen.
Stelle den Salat bis zur Verwendung abgedeckt bei höchstens 4 °C kalt. Für unterwegs brauchst du eine Kühltasche mit Kühlakkus, die ihn auf dieser Temperatur hält. Packe das Brot getrennt ein und setze den Bagel erst beim Essen zusammen.
Den Bagel rösten und gleichmäßig füllen
Halbiere den Bagel mit einem Brotmesser auf einem stabilen Brett und halte die Finger aus dem Schnittweg. Röste die Schnittflächen leicht; die Mitte darf noch kräftigen Biss haben. Lass die stärkste Hitze und den Dampf entweichen, bevor der kalte Salat daraufkommt.
Wenn du selbst backen möchtest, passen unsere Bagels mit goldbrauner Kruste. Sie kommen vor dem Backen kurz ins Wasserbad. Lass sie vor dem Aufschneiden vollständig auskühlen und röste sie erst kurz vor dem Belegen.
Verteile den Thunfischsalat gleichmäßig auf dem unteren Ring und lass am Rand etwas Platz. Lege die obere Hälfte ohne Druck auf und serviere direkt.
Zusammen mit dem Brot probieren
Gib vor dem letzten Abschmecken etwas Füllung auf ein kleines Stück Bagel. Mit Brot wirken Salz und Zitrone milder als bei einem Löffel Salat allein.
Nach Wunsch mit Naturjoghurt
Für eine säuerlichere Variante ersetzt du Mayonnaise durch dicklichen Naturjoghurt aus pasteurisierter Milch. Gib ihn schrittweise dazu, denn seine Konsistenz variiert. Hebe vorsichtig unter, damit die Fischstücke erhalten bleiben.
Einzelne Portionen bereitstellen
Verteile den Salat auf verschließbare Behälter und stelle sie kalt. Nimm jede Portion mit einem sauberen Löffel heraus. Übrige Bagels bleiben unbelegt, damit ihre gerösteten Schnittflächen nicht am feuchten Salat weich werden.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich den Thunfisch garen?
Bei dem hier verwendeten verzehrfertigen Dosenthunfisch ist das nicht nötig. Beachte die Packungshinweise und die Lagerung nach dem Öffnen.
Warum wird die Füllung wässrig?
Dosenflüssigkeit oder nasser Sellerie können sie verdünnen. Lass den Fisch gut abtropfen, trockne das Gemüse und gib die cremige Zutat nach und nach dazu.
Wie bewahre ich Reste auf?
Stelle sie zügig in einem geschlossenen Behälter kalt. Entsorge Verderbliches nach insgesamt mehr als zwei Stunden ungekühlt, bei über 32 °C nach einer Stunde. Zitrone und Mayonnaise ersetzen keine Kühlung.
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