Cremiger Milchreis für Kids mit Kirschen

Weiche Reiskörner, ein Hauch Zimt und Kirschen obendrauf: Milchreis macht es uns am Tisch gemütlich. Die Früchte kannst du unterrühren oder separat dazu servieren. So bekommt jede Schale genau die Mischung, auf die du gerade Lust hast.

Weiche Körner in cremiger Milch

Rundkornreis bildet die Grundlage. Beim Garen in der Milch wird er weich und gibt Stärke ab, die den Milchreis cremig macht. Zucker bringt Süße, etwas Salz rundet den Geschmack ab. Gemahlener Zimt sorgt für den Gewürzduft, Schattenmorellen für die fruchtige Säure.

Wenn Zimt bei euch regelmäßig auf den Milchreis kommt, nimm ausdrücklich als Ceylon-Zimt gekennzeichnete Ware. Sie enthält weniger Cumarin als Cassia-Zimt.

Die Körner in Ruhe weich werden lassen

Gib Reis, Milch und Salz in einen Topf und bringe die Mischung zum sanften Köcheln. Reduziere die Hitze und rühre regelmäßig über den Topfboden und am Rand entlang, damit der Reis nicht ansetzt. Rühre den Zucker ein und lass ihn sich auflösen.

Prüfe neben der Konsistenz der Milch auch ein abgekühltes Reiskorn. Es soll bis in die Mitte weich sein und keinen harten, mehligen Kern mehr haben. Wird die Mischung zu dick, bevor der Reis gar ist, rühre etwas zusätzliche Milch ein und gare ihn sanft weiter. Sind die Körner weich, nimm den Topf vom Herd. Der Milchreis dickt beim Stehen noch nach.

Kirschen darauf oder Beeren dazu

Verteile die Schattenmorellen auf dem Milchreis und gib den Zimt darüber. Prüfe die Früchte auf verbliebene Steine und schneide größere Stücke klein oder zerdrücke sie, passend zu den Essfähigkeiten deines Kindes. Auch frische Erdbeeren passen dazu: waschen, putzen und längs in kleine Viertel schneiden oder zerdrücken.

Rühre jede Portion um, lass sie abkühlen und prüfe vor dem Essen die Temperatur. Bleib bei kleinen Kindern, während sie aufrecht sitzend essen.

Übrigen Milchreis zügig kühlen

Fülle unberührten Milchreis direkt nach dem Kochen in kleine, flache Behälter. Kühle ihn innerhalb einer Stunde ab, stelle ihn anschließend sofort in den Kühlschrank und verbrauche ihn innerhalb von 24 Stunden. Lass ihn nicht im Topf auskühlen. Beim Aufwärmen nur einmal unter Rühren überall dampfend heiß erhitzen, danach auf angenehme Esstemperatur abkühlen lassen. Reste aus einer bereits benutzten Kinderschüssel entsorgen.

Häufig gestellte Fragen

Warum ist der Milchreis dick, aber der Reis noch hart?
Die Milch kann andicken, bevor die Körner weich sind. Gare den Reis mit genügend Flüssigkeit sanft weiter und prüfe ein abgekühltes Korn.

Sollen sich die Reiskörner ganz auflösen?
Nein. Sie sollen weich, aber noch erkennbar sein. Die Milch dazwischen wird cremig.

Kann ich Milchreis kalt essen?
Ja, wenn du ihn wie oben beschrieben rasch abkühlst, im Kühlschrank aufbewahrst und innerhalb von 24 Stunden isst. Er ist dann fester als frisch gekochter Milchreis.