Griechischer Salat mit Feta und Oliven
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Zutaten 🧂🥕
- Romatomaten5 Stk.
- Salatgurke1 Stk.
- Paprika grün1 Stk.
- Rote Zwiebeln1 Stk.
- Kalamata Oliven100 g
- Feta Käse200 g
- Olivenöl60 ml
- Rotweinessig15 ml
- Oregano1 g
- Salz1 g
- Pfeffer schwarz1 g
Zubereitung 👩🍳
Schritt-für-Schritt:
- Gemüse vorbereiten: Roma-Tomaten, Gurke und grüne Paprika waschen. Die Paprika entkernen und das Gemüse passend schneiden. Die genauen Mengen, Zeiten und Einstellungen findest du im illustrierten Rezept.
- Oliven hinzufügen: Kalamata-Oliven abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermengen. Dabei auf verbliebene Steine achten.
- Salat anmachen: Olivenöl mit der vorgesehenen säuerlichen Zutat und Oregano verrühren und unter das Gemüse heben.
- Mit Feta vollenden: Den Feta nach dem Anmachen auf den Salat geben, damit er nicht zerfällt. Den griechischen Salat frisch servieren.
Griechischer Salat mit saftigen Tomaten, Feta und Oliven
Saftige Tomaten, kühle Gurke und würziger Feta: Schon die erste Gabel schmeckt nach Sommer. Kalamata-Oliven, Oregano und ein einfaches Dressing machen diesen griechischen Salat komplett. Ein Stück Brot für den Salatsaft darf gern danebenliegen.
Frisches Gemüse und ein würziges Dressing
Roma-Tomaten, Gurke, grüne Paprika und rote Zwiebel bilden die Gemüsegrundlage. Kalamata-Oliven und Feta bringen die herzhaft-salzige Note dazu. Für das Dressing brauchst du Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer.
Schneiden, anmachen und Feta ergänzen
Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser und trockne es ab. Entferne Tomatenstielansätze, Gurkenenden sowie Paprikakerne und das Kerngehäuse. Schneide Tomaten, Gurke und Paprika in gut essbare Stücke. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in dünne Streifen, damit sich ihre Schärfe gut verteilt.
Lass Oliven und Feta abtropfen und entferne mögliche Olivensteine. Verrühre Rotweinessig mit Olivenöl, Oregano und schwarzem Pfeffer. Hebe Gemüse und Oliven unter und probiere einen Bissen mit etwas Feta, bevor du salzt. Käse und Oliven würzen bereits kräftig mit.
Lege den Feta als Stück darauf oder hebe größere Stücke mit einer vorsichtigen Bewegung unter. Serviere frisch angemacht, solange das Gemüse knackig ist. Vorbereitete Gemüsezutaten und Feta bleiben bis dahin im Kühlschrank.
Drei Tipps für knackige Stücke
- Tomaten mit scharfem Messer schneiden. Saubere Schnitte erhalten die reifen Stücke, ohne sie zu zerdrücken.
- Die Gurkenmitte prüfen. Einen sehr weichen, wässrigen Kern kannst du auslöffeln. Eine feste Mitte bleibt drin.
- Feta zuletzt zugeben. Kleine Krümel verbinden sich durch häufiges Rühren schnell mit dem Dressing.
Eine kleine Veränderung ausprobieren
Mit roter statt grüner Paprika schmeckt die Variante süßer. Einige Kapern bringen mehr Würze, gegarte und abgetropfte Kichererbsen machen die Schüssel gehaltvoller. Das sind Ergänzungen nach Wunsch. Probiere noch einmal, bevor du nachsalzt.
Zum Mittagessen oder neben dem Grillgut
Serviere Brot, gegrillten Fisch oder Ofengemüse dazu und verteile etwas Tomatensaft mit Dressing auf jede Portion. Für einen gemeinsamen Salattisch ergänzt unser Rote-Bete-Salat mit Kümmel zartes Gemüse und eine leicht süße Note. Gib jeder Schüssel einen eigenen Servierlöffel.
Bewahre Reste bei höchstens 4°C im Kühlschrank auf. Lass den Salat insgesamt höchstens zwei Stunden ungekühlt stehen, bei über 32°C Umgebungstemperatur höchstens eine Stunde. Entsorge länger ungekühlte Speisen und beachte die Aufbewahrungshinweise auf der Feta-Packung.
Die Zutaten bereitstellen
Bewahre vorbereitetes Gemüse, abgetropfte Oliven, Feta und Dressing separat abgedeckt im Kühlschrank auf. Vermenge nur die Menge fürs nächste Essen. Den Rest machst du später frisch an, damit das Gemüse knackiger bleibt. Brot bleibt getrennt, damit es nicht durchweicht.
Häufig gestellte Fragen
Kommt Blattsalat dazu?
Nein. Die Grundlage besteht hier aus Tomaten, Gurke, grüner Paprika und roter Zwiebel.
Soll ich Zitronensaft ergänzen?
Dieses Dressing wird mit Rotweinessig angerührt. Zusätzliche Zitrone würde es saurer machen und gehört nicht zum Grundrezept.
Warum sammelt sich unten Flüssigkeit?
Tomaten und Gurke geben Saft ab, der sich mit dem Dressing verbindet. Ein wenig ist normal. Trockne das gewaschene Gemüse und mache den Salat kurz vor dem Essen an, damit er knackig bleibt.
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