Bellini – Der elegante Pfirsich-Cocktail aus Venedig

Der Bellini ist ein leichter, fruchtiger und stilvoller Cocktail, der das Gefühl von italienischem Sommer in jedes Glas bringt. Ursprünglich in Venedig erfunden, vereint dieser Klassiker süßes Pfirsichpüree mit prickelndem Prosecco – eine herrlich einfache und doch luxuriöse Kombination, perfekt für Brunch, Feste oder laue Sommerabende.

Was ist ein Bellini?

Der Bellini wurde in den 1940er Jahren von Giuseppe Cipriani in der berühmten Harry’s Bar in Venedig kreiert. Benannt wurde er nach dem Renaissance-Maler Giovanni Bellini, dessen zarte Rosatöne den Barmann an die Farbe des Cocktails erinnerten. Heute ist der Bellini ein weltweiter Favorit – besonders in der warmen Jahreszeit.

Original Bellini Rezept

• 2 Teile gekühlter Prosecco
• 1 Teil frisches weißes Pfirsichpüree

Das Pfirsichpüree in ein Champagnerglas geben und vorsichtig mit Prosecco auffüllen. Sanft umrühren, damit sich alles verbindet – aber bitte ohne die Kohlensäure zu verlieren. Sofort servieren und genießen!

Tipps für den perfekten Bellini

• Nur reife weiße Pfirsiche verwenden: Sie sorgen für das feine Aroma und die natürliche Süße.
• Gut gekühlt servieren: Kalter Prosecco und kühles Püree machen den Drink besonders erfrischend.
• Kein Zucker nötig: Die natürliche Süße der Früchte reicht vollkommen aus.

Leckere Bellini-Varianten

Der Bellini ist vielseitig und lässt sich kreativ abwandeln:

• Erdbeer-Bellini: Mit Erdbeerpüree statt Pfirsich für eine sommerliche, rote Variante.
• Mango-Bellini: Tropisch und exotisch mit frischem Mangopüree.
• Frozen Bellini: Mit Crushed Ice gemixt als eiskalter Genuss im Sommer.

Perfekte Begleiter zum Bellini

Der Bellini passt ideal zu leichten Vorspeisen und Brunch-Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit Prosciutto-Melone, Räucherlachs, Ziegenkäse-Crostini oder frischem Obstsalat. Die fruchtige Spritzigkeit unterstreicht feine Aromen ohne sie zu überdecken.

Darum lieben wir den Bellini

Mit seinem Mix aus süßem Fruchtpüree und spritzigem Prosecco verkörpert der Bellini italienische Lebensfreude pur. Er ist elegant, aber nicht aufdringlich, festlich und doch unkompliziert – perfekt für romantische Frühstücke, Gartenpartys oder besondere Momente. Einmal probiert, gehört er garantiert zum Repertoire.

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