Caesar-Dressing Rezept – Anchovis, Parmesan & Zitrone
Anchovis, Knoblauch und Parmesan zur cremigen Emulsion; Zitrone sorgt für Würze, stabil und vollmundig gelingt.Zubereitung: Tippe auf die Karte & koche mit 👇
Caesar-Dressing: Cremig, würzig & in Minuten wie im Restaurant
Zaubere ein seidiges Caesar-Dressing zu Hause – reich an Parmesan, frischer Zitrone, einem Hauch Anchovis und der typischen Knoblauch-Note. Dieses umami-geladene Dressing haftet perfekt an knackigem Römersalat und macht aus einfachen Blättern ein echtes Lieblingsgericht.
Du hast die Wahl: klassisch mit Eigelb und Olivenöl emulgiert oder alltagstauglich auf Mayonnaise-Basis. Ein Spritzer Worcestersauce verbindet alles harmonisch, frisch gemahlener Pfeffer sorgt für angenehme Schärfe.
- Passt zu: Römersalat, gegrilltem Hähnchen oder Garnelen, knusprigen Croutons, gehobeltem Parmesan
- Geschmacksprofil: cremig, zitronig, herzhaft, milde Meeresnote durch Anchovis
- Vorbereiten: luftdicht verschlossen 3–4 Tage im Kühlschrank haltbar; vor dem Servieren gut durchschütteln
Tipp: Für extra cremige Textur das Öl beim Emulgieren sehr langsam in einem feinen Strahl unter Rühren zugeben.
Nicht in Caesar Salad Dressing Stimmung? Wie wäre es mit…
Ananas Chili ChutneyAnanas Chili Chutney
Fruchtiges Ananas-Chutney mit Chili, Ingwer und Gewürzen – Süße/Schärfe ausbalancieren, glasig einkochen; passt zu Curry, Grillgut, Tacos oder Käse; gut haltbar.
Asian VinaigretteAsian Vinaigrette
Schnelle Allround-Vinaigrette mit geröstetem Sesam, Sojasauce, Ingwer und Limette – ideal für Salate, Slaws, Nudeln oder Bowls; im Glas schütteln, Süße/Schärfe anpassen.
Jackies VinaigretteJackies Vinaigrette
Haus-Vinaigrette mit Rotweinessig, Dijon und fein gehackter Schalotte – 3:1-Grundverhältnis, im Glas schütteln, Süße/Säure anpassen; ideal für Salat & Bowls.
Creamy VinaigretteCreamy Vinaigrette
Samtige Vinaigrette aus Joghurt oder Mayo mit Zitrone, Dijon und Kräutern – gut gießbar, leicht & cremig; ideal für gehackte Salate, Slaws und Bowls.
Dijon VinaigretteDijon Vinaigrette
Alltags-Vinaigrette mit Dijon – 3:1 Öl zu Säure, Prise Salz und etwas Honig; zur stabilen Emulsion aufschlagen, Zitrone/Essig anpassen; ideal für Blattsalate & Bohnen.
Maracuja VinaigretteMaracuja Vinaigrette
Passionsfruchtmark mit Olivenöl, Limette und Honig – schnell emulgiert, bringt Salate, Fisch und Avocado zum Strahlen; im Glas schütteln, Süße/Säure justieren, gut kühl lagerbar.
French DressingFrench Dressing
Cremiges, orangefarbenes Dressing mit Ketchup, Essig, Öl und Gewürzen – ausgewogen süß-säuerlich; im Mixer in Minuten fertig; ideal für Salate & Sandwiches, gut haltbar.