Jackies Vinaigrette Rezept – Rotweinessig, Dijon & Schalotte
Rotweinessig, Dijon und fein gehackte Schalotte glänzend geschüttelt; ausgewogene Säure für Salate, Bowls und Ofengemüse.Zubereitung: Tippe auf die Karte & koche mit 👇
Jackie’s Vinaigrette: Seidiges Dijon-Dressing in 5 Minuten
Dieses hausgemachte Vinaigrette vereint würzigen Rotweinessig, mildes Olivenöl extra vergine, einen Hauch Honig, scharfen Dijon-Senf und fein gehackte Schalotte zu einem perfekt emulgierten Salatdressing, das an jedem Blatt haftet.
- Perfekt für: Blattsalate, gehackte Salate, Tomaten-Gurken-Bowls, Grain Bowls und Ofengemüse
- Grundverhältnis: 1 Teil Essig : 3 Teile Olivenöl + 1 TL Dijon pro 2 EL Essig
- Geschmacks-Booster: Zitronenabrieb, frisch gemahlener Pfeffer, Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) oder eine Prise Chiliflocken
- Clever tauschen: Ahornsirup statt Honig (vegan), Weißwein- oder Sherryessig für Abwechslung, Schalotte → Knoblauch für mehr Wumms
- Meal-Prep & Aufbewahrung: In einem Glas kräftig schütteln und 5–7 Tage kühlen; vor dem Servieren kurz aufschütteln
Pro-Tipp: Ein kleiner Schluck Wasser (1–2 TL) macht das Dressing leichter, sodass es Salate umhüllt statt zu beschweren.
Nicht in Jackies Vinaigrette Stimmung? Wie wäre es mit…
Ananas Chili ChutneyAnanas Chili Chutney
Fruchtiges Ananas-Chutney mit Chili, Ingwer und Gewürzen – Süße/Schärfe ausbalancieren, glasig einkochen; passt zu Curry, Grillgut, Tacos oder Käse; gut haltbar.
Caesar Salad DressingCaesar Salad Dressing
Klassisches Caesar-Dressing mit Anchovis, Knoblauch, Parmesan und Zitrone – sauber emulgieren, Dotter- oder Mayo-Variante, Konsistenz steuern, Haltbarkeit beachten.
Asian VinaigretteAsian Vinaigrette
Schnelle Allround-Vinaigrette mit geröstetem Sesam, Sojasauce, Ingwer und Limette – ideal für Salate, Slaws, Nudeln oder Bowls; im Glas schütteln, Süße/Schärfe anpassen.
Creamy VinaigretteCreamy Vinaigrette
Samtige Vinaigrette aus Joghurt oder Mayo mit Zitrone, Dijon und Kräutern – gut gießbar, leicht & cremig; ideal für gehackte Salate, Slaws und Bowls.
Dijon VinaigretteDijon Vinaigrette
Alltags-Vinaigrette mit Dijon – 3:1 Öl zu Säure, Prise Salz und etwas Honig; zur stabilen Emulsion aufschlagen, Zitrone/Essig anpassen; ideal für Blattsalate & Bohnen.
Maracuja VinaigretteMaracuja Vinaigrette
Passionsfruchtmark mit Olivenöl, Limette und Honig – schnell emulgiert, bringt Salate, Fisch und Avocado zum Strahlen; im Glas schütteln, Süße/Säure justieren, gut kühl lagerbar.
French DressingFrench Dressing
Cremiges, orangefarbenes Dressing mit Ketchup, Essig, Öl und Gewürzen – ausgewogen süß-säuerlich; im Mixer in Minuten fertig; ideal für Salate & Sandwiches, gut haltbar.