Italian Dressing mit Oregano und Knoblauch
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Zubereitung 👩🍳
Schritt-für-Schritt:
- Kräuterbasis vorbereiten: Knoblauch fein hacken. Weinessig mit Salz, Pfeffer und Oregano verrühren und den Knoblauch hinzufügen. Die genauen Angaben findest du im illustrierten Rezept.
- Öl einarbeiten: Olivenöl nach und nach unter die Essigmischung rühren, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind und das Dressing glänzt.
- Abschmecken und verwenden: Vor dem Anmachen des Salats abschmecken. Vorbereitetes Dressing gekühlt aufbewahren und zum Servieren nochmals verrühren oder aufschütteln, damit sich Öl und Essig wieder verbinden.
Italian Dressing mit Oregano und Knoblauch
Frischer Knoblauch, Oregano und ein Schuss Weinessig: Dieses Italian Dressing bringt ordentlich Geschmack ins Glas. Es passt zu saftigen Tomaten genauso gut wie zu knackigen Salatblättern. Leg dir ein Stück Brot dazu – damit lässt sich der letzte Rest aus der Schüssel wunderbar auftunken.
Oregano und Knoblauch geben die Würze
Olivenöl und Weinessig bilden die Basis. Dazu kommen Oregano, Knoblauch, Salz und schwarzer Pfeffer. Nimm ein Olivenöl, das dir schmeckt, denn sein Aroma bleibt deutlich. Hacke den Knoblauch fein, damit er sich gut verteilt und nicht als großes Stück in einem Bissen landet. Zerdrücke auch Klümpchen im getrockneten Oregano.
Vor dem Ausgießen noch einmal mischen
Öl und Essig trennen sich beim Stehen wieder. Rühre das Dressing durch oder schüttle es im geschlossenen Glas, damit auch abgesetzte Kräuter wieder verteilt sind. Probiere es mit einer Tomatenscheibe oder einem Salatblatt, bevor du nachwürzt. Saftige Tomaten mildern die Sauce, nasse Blätter verwässern sie eher. Trockne gewaschenen Salat deshalb gut.
Bereite das Dressing mit frischem Knoblauch in einem sauberen Gefäß zu und stelle es zügig kalt. Bewahre es bei höchstens 4°C auf und verbrauche es innerhalb von vier Tagen. Essig nach Geschmack macht die Sauce nicht ungekühlt haltbar.
Erst wenig Dressing, dann probieren
Gib zunächst etwas Dressing zum Salat und hebe ihn locker unter. Greife dabei bis zum Schüsselboden, damit sich Öl, Essig und Kräuter gleichmäßig verteilen. Probiere einen Bissen, bevor du mehr Sauce ergänzt: Das Gemüse soll noch nach sich selbst schmecken.
Optional mit weiteren Kräutern oder Chili
Basilikum oder Petersilie ergänzen den Oregano, wenn du eine andere Kräuternote möchtest. Wasche frische Kräuter vor dem Hacken. Ein paar Chiliflocken bringen auf Wunsch Schärfe, etwas Senf eine kräftigere Würze. Die einfache Basis schmeckt aber auch ohne diese Ergänzungen.
Eine Variante zu Tomate und Mozzarella
Für eine würzigere Caprese mit Tomate und Mozzarella kannst du etwas Italian Dressing anstelle des puren Olivenöls verwenden. Das Original schmeckt auch für sich. Diese Variante passt, wenn du Lust auf mehr Knoblauch, Oregano und eine deutliche Essignote hast.
Salat und Dressing getrennt bereithalten
Bereite nur so viel zu, wie du bald verwenden möchtest, und halte das Glas gekühlt. Wird das Olivenöl im Kühlschrank dickflüssig, lass nur die benötigte Portion kurz wieder gießfähig werden und rühre sie durch. Der Salat bleibt separat gekühlt, unbenutztes Dressing kommt zügig zurück in den Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Rotwein- oder Weißweinessig nehmen?
Beides passt. Wähle nach deinem Geschmack und probiere das Dressing zusammen mit dem Salat, bevor du die Würzung anpasst.
Warum schwimmt oben eine Ölschicht?
Das ist bei einer einfachen Vinaigrette normal. Rühre oder schüttle sie vor dem Servieren, damit Essig und Kräuter wieder gleichmäßig verteilt sind.
Kann die Flasche auf der Arbeitsplatte stehen?
Nein. Das Dressing enthält frischen Knoblauch und gehört in den Kühlschrank, auch wenn Essig dabei ist.
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