Gewürztraminer: Duft und passende Speisen
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Zubereitung 👩🍳
Schritt-für-Schritt:
- Wein und Gläser vorbereiten: Den Gewürztraminer zum Servieren vorbereiten und saubere Weißweingläser bereitstellen. Die genauen Angaben findest du im illustrierten Rezept.
- Einschenken und Aromen wahrnehmen: Die Flasche öffnen und den Wein mit Platz zum Schwenken einschenken. Behutsam schwenken und den Duft wahrnehmen, bevor du Süße und Würze probierst.
- Mit passenden Speisen servieren: Mit aromatischem Käse oder einem würzigen Gericht anbieten. Die Begleitung auf die tatsächliche Süße und den Charakter der Flasche abstimmen.
Gewürztraminer: Duftiger Weißwein und passende Speisen
Rose, Litschi und ein wenig Würze: Gewürztraminer kann schon beim ersten Riechen neugierig machen. Stell einen kräftigen Käse oder ein aromatisches Geflügelgericht dazu und probiere einen Schluck zum ersten Bissen. Die Süße der Flasche hilft dir bei der Kombination.
Gekühlt servieren
Richte dich beim Kühlen nach der Empfehlung des Weinguts. Schenke in saubere, neutral riechende Weißweingläser ein und lass Platz zum Schwenken. Rieche vor dem Probieren am Wein und achte dann auf Süße und Mundgefühl. Auch ein trockener Wein kann üppig nach Blüten duften.
Etwas Aromatisches dazu
Probiere ihn zu Geflügel mit aromatischer Sauce oder kräftigem Käse. Auch ein mit Ingwer gewürztes Gericht bietet sich an. Stimme die Flasche auf Süße und Würzung des Essens ab. Zu Geflügel mit cremiger Sauce oder Meeresfrüchten ist Chenin Blanc eine weitere Weißweinidee.
Mit kleinen Bissen vergleichen
Koste den Wein erst pur und dann nach einem Stück Käse oder etwas Sauce. Achte darauf, bei welcher Kombination dir beides gut schmeckt.
Trocken und süßer entdecken
Probiere bei einer Gelegenheit einen trockenen Stil zu herzhaftem Essen und bei einer anderen eine süßere Flasche zu einem Fruchtdessert.
Die offene Flasche aufbewahren
Verschließe die Flasche nach dem Einschenken und stelle sie aufrecht in den Kühlschrank, geschützt vor Licht und Hitze.
Häufig gestellte Fragen
Ist Gewürztraminer immer süß?
Nein. Achte auf die Geschmacksbeschreibung der Flasche, die du auswählst.
Passt er nur zu scharfem Essen?
Nein. Aromatische Geflügelgerichte und kräftige Käsesorten bieten sich ebenfalls an.
Was tun, wenn er direkt aus dem Kühlschrank kaum duftet?
Lass eine kleine Portion im Glas langsam wärmer werden und vergleiche den Duft, bevor du nachschenkst.
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